うなぎの錦糸丼　レシピ・作り方

手順

• 1ボウルに錦糸卵の材料を入れ混ぜ合わせます。
• 2中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れ薄く広げたら弱火にし、表面が固まるまで1分程焼き火を止めます。
• 3粗熱が取れたら千切りにします。
• 4バットにうなぎの蒲焼きを入れ、ひたひたになるまで熱湯をかけ、1分程浸したら湯切りをします。
• 5フライパンに料理酒と付属のタレを入れ中火にかけます。
• 6ひと煮立ちしたら、4を入れ蓋をして、煮汁が少なくなりツヤが出るまで弱火で5分程煮たら火を止めます。
• 7丼にごはんを盛り付け、3と6を盛り付け完成です。